TORT URODZINOWY- Drip Cake

Tort urodzinowy- drip cake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budynie z mąką i proszkiem i już mieszać łyżką. Wylać do tortownicy 21 c. z papierem do pieczenia, tylko na dole. Piec ok. 30 min. w 175*. Po przestygnięciu przekroić na trzy krążki.
• 2. wkładka- Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie. Dodać odsączone wiśnie i schłodzić do lekkiego tężenia. Spód z biszkoptu, włożyć do tej samej tortownicy co go piekliśmy. Zabezpieczyć wyżej folią.Wylać wiśnie z galaretką i schłodzić.
• 3. krem stracciatella-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Czekoladę zetrzeć na tarce.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt,serek i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną,dodać czekoladę i szybko wymieszać.Połowę wyłożyć do tortownicy.
• 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym.
• 5. Wyłożyć resztę kremu i wyrównać.
• 6. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić w lodówce.
• 7. Zdjąć zabezpieczenia i folię.
• 8. Wstawić do większej tortownicy 25 cm. Zabezpieczyć wyżej boki folią.
• 9. pianka-Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie i ostudzić do lekkiego tężenia.Żelatynę rozpuścić w pół szklanki przegotowanej wody i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę ubić z pudrem i fixem. Porcjami dodawać jogurt , serek i zmiksować.Dolewać tężejące galaretki a na koniec żelatynę.Szybko wlać do tortownicy między tort i schłodzić parę godzin.
• 10. Zdjąć obręcz z tortownicy i folię.
• 11. krem waniliowy-Krem zmiksować ze śmietanką i posmarować cały tort. Lecz trochę zostawić do dwóch miseczek i zafarbować.
• 12. Kolorowym kremem zrobić kleksy, wokół tortu.
• 13. Dużą szpatułką rozsmarować krem wokół boku tortu.(dopiero jak część tego kolorowego kremu, zdrapałam, po rozsmarowaniu, to uzyskałam taki efekt jak zamierzałam.) Górę też wyrównać.
• 14. glazura-Wymieszać żelatynę z odrobiną wody i odstawić do napęcznienia. Wymieszać puder z kakao i śmietanką, połamać czekoladę. Wstawić na parę i mieszać do rozpuszczenia. Na koniec zdjąć z ognia i wmieszać żelatynę do rozpuszczenia. Chwilę mieszać do lekkiego przestygnięcia (do temperatury ciała).Część przelać do papierowego rożka i polać ''zygzakiem'' na krawędzi tortu. Resztę rozprowadzić na górze tortu.
• 15. dekoracje-Polewę rozpuścić na wolnym ogniu w garnku. Maczać plastikowe łyżeczki, tylko brzuszek.Odkładać do zastygnięcia.Jak zastygną to powtórzyć maczanie. Listki z róż też maczać w polewie i układać, starczy tylko raz.
• 16. Zastygłe płatki delikatnie podważyć paznokciem i odkleić. Listki tak samo odkleić.
• 17. formowanie kwiatka-Resztą polewy, namalować okrąg ok.3 cm.kilka razy. Wokół układać odklejone płatki. Na nich niżej namalować następny okrąg i układać następne płatki. W środek zrobić większy kleks i powciskać perełki.
• 18. Ułożyć dekoracje.