TORT Z AŻUROWO-CZEKOLADOWYM PŁOTKIEM

5 (161 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

2 godz.

Babcia Tereska

Tort upiekłam na urodziny córki z nadzieniem serowo-toffim.Tort przypominający klomb z kwiatami.Dekorację sama wymyśliłam i wykonałam.

2 godz.

Składniki:

biszkopt z tartą czekoladą :
-5 jajek
-3/4 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki(pół na pół z ziemniaczaną)
-1/2 tartej gorzkiej czekolady
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

fruzelina:
-500 g. jeżyn(tutaj mrożone)
-5 łyżek cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-ok.4 łyżek wody

krem serowy-toffi:
-700 g. twarogu delikatnego, naturalnego(2x350)
-300 g. cukierków toffi z nadzieniem czekoladowym-Chocofini -2 op.
-500 ml. śmietanki 30 %
-100 g. cukru pudru
-1 śnieżka
-5 łyżeczek żelatyny
-1/2 szklanki wody

masa czekoladowa:
-2 białe czekolady
-100 g. masła
-2 łyżki żelatyny
-ok. 4 łyżki wody
-5 łyżek gęstej śmietany
-100 g.masła
-1/2 szklanki cukru pudru

ozdoby czekoladowe:
-1 mleczna czekolada
-1 gorzka czekolada

perełki złote-cukiereczki

Wystaw ocenę:

5 (161 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty Desery Biszkopty

Tort z ażurowo-czekoladowym płotkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąki z proszkiem, lekko wymieszać łopatką.Dodać startą na tarce czekoladę i lekko wmieszać nie za długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole.
2. Piec ok.25-30 min. w 175*.
3. Po przestygnięciu biszkopt przekroić na 3 blaty.
4. Jeżyny wraz z cukrem, usmażyć. Przetrzeć przez gęste sitko. Z powrotem zagotować,dolewając rozrobioną mąkę z wodą. Ugotować jak kisiel i rozsmarować na pierwszym blacie biszkoptowym w tortownicy.
5. Cukierki wraz ze śmietanką roztopić nad parą.Ostudzić i schłodzić przynajmniej pół godz. Można całą noc
6. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Śmietankę toffi, ubić z pudrem i śnieżką.Potem dodawać porcjami serek i zmiksować.Dolewać powoli żelatynę, cały czas miksując, ale nie za długo.Krem podzielić na dwie części. Jedną wylać na fruzelinę.
7. Przykryć drugim krążkiem biszkoptowym.
8. Wyłożyć resztę kremu, rozsmarować.
9. Przykryć górą biszkoptu i całość schłodzić.
10. Po zastygnięciu, zdjąć obręcz i ułożyć na paterze.
11. masa-Białe czekolady rozpuścić wraz z masłem nad parą. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wmieszać do czekolady.Mieszać do letniego, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.(masa pomimo żelatyny, nie chciała zastygnąć to dodatkowo dodałam twarde masło i puder i zastygła.) Masło zmiksować z cukrem pudrem i stopniowo dolewać mieszaninę czekoladową.Posmarować cały tort.
12. dekoracje-Na twardej kartce, namalować wzór. Naszykować folię przeżroczystą, albo pasy z papieru do pieczenia.Zrobić też rożek z papieru.
13. Czekolady roztopić nad parą, wlać do rożka, dobrze zakręcić górę a końcówkę, minimalnie obciąć.Malować kontury na wzorze. Układać perełki. Przesuwać papier i malować następny wzór.
14. Namalować serwetkę i przynajmniej 20 płotków.Są bardzo delikatne i mogą się łamać. Wszystko schłodzić i delikatnie odkleić.
15. Na gotowym torcie ale jeszcze z miękką masą, poprzyklejać ozdoby.