Tort z masy makowej (z kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny)

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

3 godz.

Di bloguje

Blaty nie wymagają nasączania, ponieważ są odpowiednio wilgotne - przez co całe ciasto jest dość ciężkie. I dobra wiadomość dla osób mających słabość do wszelkich słodkości oraz tych, którzy ich unikają: Nie martwcie się, że "pochłonięcie" połowę tortu! Zapewniam, to niemożliwe - tort jest syty!

3 godz.

Składniki:

(Tortownica o średnicy 22 cm)
Ciasto:
1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)
5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
7-8 łyżek kaszy manny (płaskich)
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Krem:
750 ml mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru)
6 łyżek cukru (płaskich)
200g masła
2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
dżem/konfitura do posmarowania blatów (najlepiej jakaś kwaskowata; u mnie cytrynowa z miodem)
Moja dekoracja:
bułka tarta do obsypania boków (może być mak)
wiórki kokosowe i mak do posypania wierzchu
skórka i plasterki cytryny
zielone wiórki czekoladowe
liofilizowana żurawina

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery Tort makowy

Tort z masy makowej (z kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Upiec ciasto.
Żółtka z cukrem utrzeć do białości i następnie stopniowo (po kila łyżek) połączyć z masą makową.
Kolejno wmieszać kaszę i proszek do pieczenia.
Białka z solą ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć zresztą składników.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec (w rozgrzanym piekarniku) 60 minut (lub dłużej; w zależności od piekarnika) w 180-190 stopniach.
(Ciasto powinno być zarumienione po bokach i z wierzchu.)
Pod dokładnym ostudzeniu - ostrożnie przekroić na 3 blaty.
2. Przygotować krem.
Z 750 ml odlać 1 szklankę mleka i rozmieszać w nim budynie z cukrem.
Pozostałe mleko zagotować i połączyć z rozmieszanymi budyniami.
Mieszać do zgęstnienia i zagotowania się całości.
Budyń zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.
(W trakcie stygnięcia - co jakiś czas przemieszać i przykryć, aby nie robił się kożuszek.)
Masło ubić do białości i po łyżce zmiksować z zimnym budyniem, a na końcu z sokiem cytrynowym.
Krem schłodzić w lodówce do momentu całkowitego stężenia i podzielić na 3 części.
3. Następnie ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować go cienką warstwą dżemu/konfitury oraz kremem.
Całość przykryć kolejnym blatem, którego także smarujemy dżemem/konfiturą i przykrywamy ostatnim plackiem.
Wierzch i boki dokładnie posmarować pozostałym kremem.
4. Dekoracja.
Wierch tortu obsypać wiórkami kokosowymi, a boki zarumienioną na suchej patelni (i ostudzoną) - bułka tartą.
Całość udekorować wg uznania i schłodzić w lodówce.
(Mój wzór makowy powstał z pomocą szablonu.)

Porady

(*) - Do kremu zamiast cytryny możecie dodać odrobinę kawy lub rumu. - Dżem/marmolada powinna być kwaskowata, aby tort nie był zbyt mdły. - Boki możecie również obsypać makiem. Moja solenizantka jednak zażyczyła jak najmniej dekoracji z surowego maku - nie każdy lubi jak ziarenka zachodzą pomiędzy zęby. Ładnie będzie też wyglądała posypka z ciemnych ciastek - bądź zmielonych orzechów. - Jak wspomniałam ciasto jest dość ciężkie, więc jeśli wystąpią problemy z jego "składaniem" - tzn. krem będzie opadał pod wpływem ciężkości kolejnego placka - tort wstawiajcie do lodówki, aby krem robił się bardziej stabilny i sztywny.