Kurki w połączeniu z kremowym twarożkiem i innymi dodatkami świetnie się wkomponowały :) Można go kroić w cienkie plastry, położyć na kromce razowego chleba i delektować się niebanalnym serkiem lub podać wg własnego pomysłu.
Składniki:
700 g tłustego, gładkiego i nie za kwaśniego twarogu (u mnie ze Strzałkowa)
2 śmietankowe serki Ostrowia, razem 240 g
200 ml. gęstej śmietany 18 %
sól, biały mielony pieprz do smaku
8 - 9 płaskich łyżeczek żelatyny + 150 ml. gorącej wody
dodatki : warstwa 1)
2 duże przecisnięte ząbki czosnku
150 g posiekanej polędwicy łososiowej (wędlina nie ryba)
2 łyżeczki kaparów + łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
warstwa 2) podstawowa :
300 g kurek + 1 posiekana cebula + łyżka masła + 100 ml. śmietanki słodkiej 18 %
mała puszka kukurydzy konserwowej 140 g
płaska łyżka posiekanego koperku
warstwa 3)
2 posiekane ogórki małosolne
pęczek posiekanego szczypioru
do dekoracji :
pomidor, natka pietruszki, groszek zielony itp
Torcik kurkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Kurki dokładnie umyć, zblanszować, po odcedzeniu posiekać.
2.Jeśli mamy więcej kurek, to przy okazji można zamrozić porcjując je w małe pojemniczki. Na zimę jak znalazł....
3.Powracając do przepisu....
Na patelni rozpuścic masło, przeszklić na nim posiekaną cebulkę, dodać kurki i dusić przez chwilę podlewając śmietanką.
Kiedy płyny zredukują się doprawić do smaku solą i białym pieprzem, odstawić do przestygnięcia.
4.Twaróg, serki Ostrowia i śmietanę zblendować na gładką masę.
Dodać sól, pieprz biały mielony, na koniec małymi porcjami wlewać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
5.Masę serową podzielić na 3 części, jedna z nich, ta do kurek ma mieć podwójną objętość.
Do masy pierwszej dodać przeciśnięty czosnek, posiekaną polędwicę, kapary, wymieszać z łyżeczką słodkiej papryki.
Do masy drugiej, tej podstawowej dodać uduszone kurki, odcedzoną kukurydzę i posiekany koperek.
Do masy trzeciej wsypać posiekane ogóreczki i szczypior.
W tortownicy o średnicy ok. 20 cm wyłożyć po kolei warstwy twarogowe, wstawić do zastygnięcia.
6.Po wyjęciu udekorować dowolnie eksponując jednocześnie kurki.
7.Kroić przy pomocy noża zanurzanego we wrzątku, wtedy kawałki są gładkie i nie poszarpane.
8.Smacznego :)
Porady
Można go kroić w cienkie plastry, położyć na kromce razowego chleba i delektować się niebanalnym serkiem lub podać wg własnego pomysłu.
Komentarze