Tradycyjny sernik z bezą
- 1 godz. 10 min
Żadne spotkanie w rodzinnym gronie nie może się obyć bez tradycyjnego sernika z puszystą bezą z białek, na kruchym cieście bez udziwnień, tradycyjny smak-oto receptura na smaczne domowe ciasto!
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- Ciasto na dużą blachę:
1,5 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
1/2 szklanki cukru
10 dag masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1,20 kg twarogu półtłustego
3/4 szklanki mleka
1 duży budyń śmietankowy (na 750 ml mleka)
7 jajek
3/4 szklanki cukru
1 czubata łyżka masła
16 g cukru waniliowego
olejek cytrynowy do ciasta
Beza :
4 białka
4 łyżki cukru pudru
1 kisiel truskawkowy
Wystaw ocenę:
4.48 (166 ocen)
Tradycyjny sernik z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia dodać żółtka ,masło pokroić nożem dodać do mąki wsypać cukry i zagnieść kruche ciasto,po czym wylepić dno wyłożonej pergaminem dużej blachy (moja o wym 25/40 cm) -
2.
Masa serowa:
Twaróg zmielić w maszynce do mięsa, wlać mleko, wsypać budyń, dodać pozostałe składniki, wszytko razem krótko zmiksować-tylko do połączenia-aby niepotrzebnie nie napowietrzać masy, bo sernik popęka podczas pieczenia a ma być gładki jak stół.Wylać na ciasto kruche, piec w piekarniku w temp 180*c 40 minut. -
3.
Beza:
Białka jaj ubić na sztywną pianę, wsypując w trakcie miksowania cukier puder oraz kisiel, całość nałożyć na podpieczony sernik wsadzić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 15-20 minut (do zrumienienia bezy) w tej samej temperaturze, studzić przy otwartych drzwiczkach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik tradycyjny z 10 jaj
Serniki uwielbiam wszystkie. Tym razem upiekłam tradycyjny ciężki sernik na kruchym cieście z prawdziwego twarogu. Sernik jest mocno kremowy i śmietankowy. Ser tradycyjnie przemieliłam na maszynce do mięsa, jak to robiły nasze babcie i dodałam ubitą z białek pianę. Całości dopełnia kakaowa polewa....
Komentarze