Tradycyjne śledzie w oleju
Śledzie w oleju to nieodłączny element wigilijnej kolacji, ale to dobry przepis na inne rodzinne spotkania. Tym razem proponuję przygotować je tradycyjnie, z cebulką i w oleju. Śledzie w oleju można przygotować nawet kilka dni przed podaniem, przechowując w lodówce.
Składniki:
- 600 g filetów śledziowych (matiasów)
300 g cebuli (3 szt.)
0,5 l oleju
2 płaskie łyżeczki cukru
3 łyżki octu winnego
pieprz czarny ziarnisty
ziele angielskie
liście laurowe
szczypta soli
Wystaw ocenę:
4.92 (176 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiTradycyjne śledzie w oleju - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Filety śledziowe płuczemy i moczymy w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Osączamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy 1 łyżką octu winnego. Po ok. 30 minutach osuszamy i kroimy w paski o szerokości ok. 2 cm.
- 2. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy cukier, szczyptę soli i 2 łyżki octu winnego. Odstawiamy na 30 minut, następnie odcedzamy.
- 3. W słoju układamy warstwami śledzie i cebulę. Każdą warstwę cebuli posypujemy ziarnami pieprzu, ziela angielskiego i pokruszonym liściem laurowym. Zalewamy olejem. Śledzie w oleju odstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Porady
Ilość pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych według uznania - ja daję dość dużo przypraw, bo lubię kiedy śledzie w oleju są wyraziste, ale wystarczy na każdą warstwę kilka ziarenek pieprzu, 3-4 ziarenka ziela angielskiego i 1/2 liścia laurowego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Śledzie
Notka redakcyjna
Zobacz też przepis na śledzie po kaszubsku oraz przepis: sałatka śledziowa warstwowa
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze