Twarożek z botwinką

25 min

Cukiereczek

Bardzo lubię botwinkę, często na śniadanie zjadam twarożek – postanowiłam połączyć te dwie rzeczy i tak powstało pyszne, zdrowe danie, które serwuję na kolację lub śniadanie.

25 min

Składniki:

1/2 pęczka botwinki,
twaróg półtłusty 200g,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
słodki sos chili 1 łyżeczka,
3-4 rzodkiewki,
1 łyżka posiekanego koperku,
ocet winny,
sól
pieprz

Twarożek z botwinką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Botwinkę kroimy na mniejsze części, buraczki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Gotujemy ją na wolnym ogniu około 7-10 minut do miękkości w osolonej wodzie.
2. Po ugotowaniu botwinkę odcedzamy i studzimy. Rzodkiewkę ścieramy na grubych oczkach tarki.
3. Do miski wkładamy twaróg, rozgniatamy go widelcem. Dodajemy jogurt, słodki sos chili i mieszamy. Kolejno dodajemy warzywa i koperek i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem winnym.
4. Twarożek najlepiej przygotować wieczorem i zjeść go na śniadanie tak, żeby się przegryzł i twaróg nabrał smaku botwinki. Podawać ze świeżym pieczywem, wędliną, na śniadanie lub kolację. Smacznego :)