Udka faszerowane z kaszą i dynią

Udka faszerowane z kaszą i dynią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Udka myjemy i osuszamy. Delikatnie zdejmujemy skórkę i ściągamy ją prawie do końca kości. Przy pomocy tasaka łamiemy kość w najcieńszym miejscu, końcówkę zostawiamy razem ze skórką.
  Mięso oddzielamy od kości i mielimy przez maszynkę (kostki możemy użyć do przygotowania wywaru na zupę).
  Do zmielonego mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą, natkę, czosnek granulowany oraz sól i pieprz do smaku- wyrabiamy na gładką masę.
  Farszem wypełniamy skórki z udek, spinami wykałaczkami.
• 2. Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy na nim udka z obu stron na rumiano, a potem przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180 *C, pod koniec pieczenia odkrywamy, żeby się skórka bardziej zarumieniła.
• 3. Kaszę gotujemy na sypko w 2 szklankach osolonej wody.
• 4. Dynię obieramy ze skórki , kroimy w dość grubą kostkę i smażymy na tym samym maśle, które pozostało po udkach.
  Gdy dynia jest już miękka dodajemy suszone śliwki i miód, przyprawiamy do smaku kurkumą , curry i imbirem.
  Podajemy razem z kaszą i udkami.