Udziec z indyka duszony w winie
Składniki:
- 1 udziec z indyka (ok.. 800 g )
1 średnia pokrojona w kostkę cebula,
2 łyżki tłuszczu do smażenia,
1 łyżka pszennej mąki,
200 ml rosołu (może być z kostki),
3 dag suszonych leśnych grzybów
sól pieprz
marynata:
150 ml czerwonego wytrawnego wina,
1 łyżka sosu sojowego,
1 duży ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku,
1 łyżeczka ostrej musztardy,
½ łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki,
20 ml czystej wódki.
Wystaw ocenę:
3 (2 ocen)
Udziec z indyka duszony w winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Udziec z indyka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Naciąć wzdłuż kości. Kość usunąć (wymaga to trochę wprawy albo czasu) Mięso natrzeć solą i pieprzem. Odstawić na ½ godziny. Pokroić w plastry. Grzyby namoczyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać do wody w której się moczyły. Przygotować marynatę: Składniki na marynatę połączyć i dokładnie wymieszać. Indyka ułożyć w naczyniu i polać marynatą. Wstawić na 5 godzin do lodówki. Co jakiś czas mięso przewracać. Po tym czasie mięso wyjąć. Marynatę zachować. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Wrzucić na niego mięso i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor (ok. 10 min). Dodać cebulę. Dalej smażyć do jej zeszklenia. Wlać rosół, marynatę i grzyby wraz z wodą w której się moczyły. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. W miarę ubywania płynu podlewać wodą. Mięso musi być przykryte sosem. Gdy mięso miękkie, wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos zagęścić mąką rozprowadzoną niewielką ilością wody. Polać częścią sosu. Resztę sosu podać w sosjerce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Soczysty udziec z indyka
Poszukując smaków pasujących do indyka, stworzyłam fajną marynatę do pieczonego udźca z indyka. Baza do marynaty składa się z sosu sojowego i octu balsamicznego, które to w cudowny sposób zatrzymują soczystość w indyku i delikatnie podkreślają jego smak. Doskonały na ciepło i na zimno jako wędlina.
Komentarze