Wędzona golonka w sosie jabłkowo-cydrowym
- 2 godz.
Inspiracją do stworzenia tego dania było danie z mojej ulubionej krakowskiej restauracji. Pyszna wędzona golonka, gotowana w cydrze z dodatkiem jabłek, wędzonych śliwek i pora podbiła serca nie tylko męskiej części mojej rodzinki, polecam.
- 2 godz.
Składniki:
- 2 golonki wędzone (około 1,5 kg )
4 jabłka
1 por
4 śliwki wędzone
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
3 szklanki cydru
Około 1-2 szklanek wody (opcjonalnie )
Sól, pieprz
1-2 łyżki brązowego cukru lub miodu
kup
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wędzona golonka w sosie jabłkowo-cydrowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Golonki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na minimum godzinę. Po tym czasie golonki przekładamy do garnka i zalewamy je cydrem ( jeśli cydr nie przykrywa golonek, dolewamy wodę ).
Do golonek dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pora pokrojonego na 4 części, śliwki suszone i pozbawione gniazd nasiennych przekrojone na 4 części jabłka. Garnek przykrywamy i gotujemy golonki do miękkości tj. około 2 godzin.
Kiedy golonki zmiękną wyjmujemy je z garnka, a cały płyn przecedzamy.
Ugotowane jabłka, pora i śliwki przecieramy przez sitko i przekładamy na patelnie lub do rondelka – dolewamy część przecedzonego płynu ( u mnie 1 szklanka ) i odparowujemy na dużym ogniu, aż odparuje minimum 1/3 zawartości.
Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem/miodem. Golonkę dzielimy na części , polewamy powstałym sosem i serwujemy np. z kopytkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze