Wegetariański bigos

Wegetariański bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kapustę słodką oczyszczamy,
  myjemy i szatkujemy.
  Z kiszonej odciskamy nadmiar
  soku, wybieramy resztki głąba
  i razem z białą kapustą wkładamy
  do garnka. Wlewamy
  trochę wody i na małym ogniu, dorzucając liście laurowe, gotujemy
  do miękkości.
• 2. Warzywa myjemy, obieramy
  i szatkujemy – możemy je także
  zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  Pieczarki myjemy, kroimy
  i razem z warzywami podsmażamy
  na oleju do miękkości.
  Doprawiamy przyprawą uniwersalną i pozostałymi
  przyprawami.
• 3. Granulat sojowy zalewamy
  wodą i odstawiamy na godzinę,
  aby zmiękł. Następnie odcedzamy
  i dokładnie mieszamy z duszonymi
  na patelni warzywami.
  Wrzucamy do garnka z kapustą,
  dokładnie mieszamy, ewentualnie
  jeszcze doprawiamy według
  uznania. Na koniec całość ponownie
  podgrzewamy.