Wigilijnjny barsz grzybowy
- 60 min
Składniki:
- 40 dkg suszonych grzybów
zakwas barszczu białego
2-3 ziarnka ziela angielskiego
1 liść laurowy
5 ziarenek pieprzu
sól i pieprz mielony do smaku
olej rzepakowy tłoczony na zimno
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyWigilijnjny barsz grzybowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby płuczemy i zalewamy wodą na całą noc. Następnego dnia nasz wywar grzybowy gotujemy z liściem laurowym, zielem angielskim i ziarnkami pieprzu do miękkości grzybów (około 50 minut)
- 2. Gdy grzyby są już miękkie solimy nasz wywar i doprawiamy pieprzem do smaku zalewamy zakwasem barszczu białego (na 2 l wody około 0,75 l zakwasu), doprowadzamy do wrzenia.
- 3. Podajemy gorący polany olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.
Porady
Jeżeli grzyby są dużych rozmiarów to zaraz po ugotowaniu wyjmujemy je i kroimy na drobniejsze kawałki. Nasz wigilijny barszcz bardzo dobrze smakuje z pieczywem lub uszkami z kapusta i grzybami
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WigiliaPodobne przepisy
Sos grzybowy
Sos grzybowy to przepis, który wykorzystuje grzyby leśne. Będzie doskonale smakował po rodzinnym grzybobraniu. Zimą z łatwością przypomnimy sobie smak jesieni, gdy wykorzystamy zamrożone grzyby. Sos grzybowy to świetny dodatek do mięs lub do klusek śląskich. Spróbujcie przygotować sos grzybowy na rodzinny...
Barszcz grzybowy Wigilijny
Każdego roku próbujemy troszkę urozmaicić nasze świąteczne menu. W ubiegłym roku zebraliśmy chyba z pół tony grzybów, część rozdaliśmy, inne poszły do mrożenia, jednak większość ususzyliśmy. Właśnie te ostatnio wspomniane grzyby są podstawą tego cudownego barszczu, a bazą wywar warzywny.
Komentarze