"GNIAZDO WIELKANOCNE" WŁOSKI CHLEB WIELKANOCNY

"gniazdo wielkanocne" włoski chleb wielkanocny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonać zaczyn. W ¼ szklance ciepłej wody rozmieszać drożdże z cukrem i łyżką mąki Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
• 2. Do mąki z mąka dodać sól, rozczyn, jajka i smalec (w temp.pokojowej). Wyrabiać przez ok. 10-15 minut.Ciasto nie może być zbyt twarde, powinno być puszyste, gładkie i elastyczne. 
  Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min.1 godzinę. 
• 3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lub blat lekko obsypany mąką. Odłożyć troszkę ciasta (będzie potrzebne do przymocowania jajka). Pozostałe ciasto delikatnie wyrobić i uformować okrągły bochenek.
• 4. Dużą blaszkę (najlepiej kwadratową, oryginalną z pieca) posmarować olejem lub wyścielić papierem do pieczenia. Ułożyć na niej uformowany wcześniej chlebek, zrobić wgłebienie na środku (można wsadzić szklankę) i pozostawić do wyrastania na ok. 2 godziny. Ciasto musi przynajmniej podwoić swoją objętość (w piecu już mało rośnie).
• 5. Do wyrośniętego ciasta w środkowe wgłebienie włożyć jajko (dobrze umyte, surowe). Przymocować je do chleba za pomocą wałeczków (z odłożonego wcześniej ciasta) tworząć na jajku krzyżyk.5
• 6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 1 godz.
  Buon appetito!!!