Zabielany barszczyk ukraiński
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 60 dag buraków
woda go ugotowania buraków
2 średnie cebule
1 włoszczyzna
1,5 litra wody
kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
2-3 liście laurowe
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 świeże kolorowe papryki
1 cebula szalotka
2/3 szklanki zielonego groszku
2-3 krojone w kostkę, ugotowane ziemniaki średniej wielkości
½ l gotowego barszczyku (tutaj Hortex) lub kiszonego kwasu buraczanego
180-200 g śmietany homogenizowanej 18%
sok z cytryny do smaku
3-4 łyżki oleju do smażenia
sól, cukier do smaku
koper do przybrania talerzy
Wystaw ocenę:
4.5 (143 ocen)
Zabielany barszczyk ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Z włoszczyzny ugotuj bulion, dodaj pieprz, ziele angielskie i liście laurowe
2. Buraki umyj i obierz, pokrój na połówki ugotuj wraz z cebulą do miękkości. Do gotowania buraków i cebuli użyj tyle wody, aby warzywa w garnku były przykryte.
3. W małym garnuszku ugotuj zielony groszek nie przykrywając naczynia (chodzi o zachowanie zielonego koloru groszku)
4. Szalotkę i papryki obierz, pokrój i zeszklij na oleju
5. Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj, ostudź i pokrój w kostkę .
6. Odcedź wywar
7. Posiekaj drobno w kostkę marchew, pietruszkę i seler, dodaj pokrojone ziemniaki i ponownie połącz z ugotowanym wywarem.
8. Odcedź buraki. Wywar (ok1 ½ szklanki) zachowaj do barszczu
9. Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach część dodaj do odcedzonego wywaru i rozmiksuj
10. Do wywaru z buraków dodaj pozostałe starte buraki gotowy barszczyk oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj.
11. Dodaj do smaku sok z wyciśniętej cytryny.
12. Tuż przed podaniem połącz obydwa wywary z warzywami, dodaj śmietanę i lekko zagotuj.
13. Dodaj zielony groszek oraz usmażone papryki .
14. Na talerzu barszczyk udekoruj świeżym koprem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Barszcz ukraiński na gęsi zabielany
Witajcie jak tam po Świętach mam nadzieję że się nie przejedliście bo my ledwo chodzimy niby nie było dużo ale jakoś to takie syte. Podam dziś przepis na barszcz ukraiński taki jak mój dziadek gotował, tak wiem są różne przepisy na tą zupę ale może akurat mój przypadnie wam do gustu. Dość szybko się...
Komentarze