Zakochany Jeż - tort z ozdobami z domowej masy cukrowej

2 godz.

Nulek

TO jedna z moich pierwszych prób z masą cukrową - i muszę przyznać, że próba całkiem udana. Świetna zabawa gwarantowana!

2 godz.

Składniki:

CIASTO (3 blaty)

4 jaja
4 łyżki mąki tortowej
4 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu bez cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli

KREM

0,5 l mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
6 łyżek cukru
100 g masła w temperaturze pokojowej
1-2 tabliczki białej czekolady
barwnik spożywczy - niebieski

dżem wiśniowy do przełożenia ciasta

MASA CUKROWA

800 g cukru pudru
100 g glukozy w proszku
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
ulubiony aromat zapachowy
barwniki spożywcze

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Lukier

Zakochany jeż - tort z ozdobami z domowej masy cukrowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy do nich cukier i cukier wanilinowy.

Dodajemy żółtka, nadal ubijając. Następnie powoli wsypujemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.

Wykładamy blachę papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto, rozsmarowując je równomiernie na blasze w kształcie serca. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni Celsjusza piekarniku przez 25 minut z włączonym termoobiegiem.

Można wylać całe ciasto i potem pokroić po upieczeniu lub upiec oddzielnie 3 blaty (wtedy czas pieczenia się skraca).

Ja upiekłam tu 3 oddzielne blaty i wycinałam z nich następnie serca na mini torciki za pomocą foremek do ciastek w kształcie serca. :)
2. PRZYGOTOWANIE KREMU:

Połowę mleka gotujemy. Pozostałą część miksujemy z budyniami, cukrem i mąką. Masę wlewamy do gorącego mleka i gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Przygotowany budyń studzimy.

Miksujemy budyń z masłem na gładką masę (dodajemy go stopniowo i ostrożnie, by się nie zwarzył). Potem dodajemy stopniowo wystudzoną czekoladę i barwnik.

Blaty biszkoptowe przekładamy kremem i dżemem w dowolny sposób. Wierzch tortu nakrywamy resztą kremu, wygładzamy i zdobimy - kremem, ozdobami cukiernicznymi, bitą śmietaną, biszkopcikami - pełna dowolność.
3. PRZYGOTOWANIE MASY CUKROWEJ:

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy glukozę. Po dokładnym wymieszaniu wstawiamy na ogień (lub w kąpiel wodną) i podgrzewamy, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Dodajemy połowę cukru pudru i mieszamy - blenderem lub ręcznie. Pozostały cukier ląduje w misce. W nim zaś ląduje masa. No i teraz zabawa polega na tym, by wyrobić porządną, gładką i sprężystą masę.

Jeśli chcemy zrobić kolorową masę, dodajemy barwnik na etapie mieszania glukozy z żelatyną. Można też podzielić białą masę na części i potem barwić, ale to już trudniejsza sprawa, bo dłużej trzeba wyrabiać takie kolorowe kulki. ;)
4. Tort przekładamy kremem i dżemem, z masy cukrowej robimy ulubione ozdoby - czego tylko dusza zapragnie... i tort gotowy!