Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pierś przygotowałam sobie dzień wcześniej. Opłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem i pokroiłam w kosteczkę. Oprószyłam solą, pieprzem, polałam olejem i octem winnym, wymieszałam, zamknęłam w pojemniczku i odstawiłam do lodówki.
• 2. Makaron ugotowałam al’dente w osolonej wodzie, wg przepisu na opakowaniu, odcedziłam, przelałam zimną wodą.
• 3. Wszystkie warzywa opłukałam. Bakłażana pokroiłam w plastry grubości około 1 cm, z obu stron posypałam solą, odstawiłam na pół godziny. Wypuszczony sok wytarłam papierowym ręcznikiem, plastry pokroiłam w kostkę.
  Pomidory nacięłam na krzyż, sparzyłam wrzątkiem, obrałam ze skóry i pokroiłam w dużą kostkę.
  Cukinię i cebulę pokroiłam w kostkę, ząbek czosnku posiekałam.
• 4. W rondlu rozgrzałam olej, obsmażyłam kawałki kurczaka, dodałam cebulę i czosnek, a kiedy się zeszkliły, dołożyłam bakłażana i dusiłam pod przykryciem, aż zaczął mięknąć.
  Następnie dodałam cukinię, a po chwili – pomidory. Wymieszałam, doprawiłam do smaku koncentratem pomidorowym, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
  Dusiłam bez przykrycia, aż odparowała większość płynu.
• 5. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni z termo obiegiem.
  Dwa naczynia żaroodporne o wymiarach 22x14 cm wysmarowałam masłem.
  Do sosu dodałam ugotowany makaron i połowę wiórków goudy, dokładnie wymieszałam.
• 6. Masę rozłożyłam do foremek. Wierzch posypałam pozostałym serem i obłożyłam przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.
  Zapiekałam przez 20 minut.