Ziemniaczane kulańce z kiełbasą i pieczarkami

50 min

malaruda

Pyszny i sycący sposób na przerobienie pozostałych z obiadu ugotowanych ziemniaków. Kolejny oszczędny przepis do kolekcji!

50 min

Składniki:

ok. 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
łyżka masła
2 łyżki mleka
5 - 6 pieczarek
2 krótkie, śląskie kiełbaski
suszona cebula w płatkach
sól, pieprz, zioła (u mnie zielona czubryca)
1 jajko
bułka tarta do panierowania

Ziemniaczane kulańce z kiełbasą i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i potłuczone ziemniaki ucieramy z mlekiem i masłem na dość zwarte puree. Doprawiamy solą i pieprzem. Pieczarki trzemy na tarce o grubych oczkach i odparowujemy na suchej patelni. Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z pieczarkami i razem przesmażamy z odrobiną oleju. Farsz doprawiamy solą, pieprzem, suszoną cebulą i ziołami. Z puree formujemy niewielkie placuszki. Na ich środek układamy farsz - około płaskiej łyżki. Formujemy niewielką kulkę.
2. Następnie kulańce obtaczamy w rozkłóconym jajku i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, starając się je równiutko obsmażyć.

Porady

Wybornie smakują z sosem czosnkowym. Zamiast kiełbasy można nadziać kulańce żółtym serem i pieczarkami albo podsmażoną piersią z kurczaka i brokułem.