Zupa Bori Bori
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - chuda wołowina bez kości: 90 dekagramów
- pieprz: 1 łyżeczka
- oliwa: 2 łyżki
- posiekany bekon: 12 dekagramów
- cebula pokrojona w ćwiartki: 1 sztuka
- czosnek - główka: 1 sztuka
- seler naciowy łodyga: 3 sztuki
- marchewka przekrojona na pół: 1 sztuka
- liść laurowy: 1 sztuka
- goździki: 7 sztuk
- sól: 1 łyżka
- kaszka kukurydziana: 1 szklanka
- tarty parmezan: 1 szklanka
- sól: 2 łyżeczki
- cebula posiekana: 1 sztuka
- masło klarowane: 0.25 szklanki
- Jajko: 2 sztuki
- natka pietruszki posiekana: 2 łyżki
Wystaw ocenę:
3.33 (3 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa bori bori - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso pokroić w 5 cm kostkę i oprószyć pieprzem. Na oliwie podsmażyć bekon. Dodać mięso i zbrązowić z wszystkich stron. Dodać cebulę, czosnek, seler, marchewkę, liść laurowy, goździki, 1 łyżkę soli. Wlać ok. 3,5 litra wody, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować do miękkości mięsa czyli ok. półtorej godziny. Zdjąć z ognia i wyjąć mięso. Bulion przecedzić przez sitko, a następnie przez gazę. Powinno być 10 szklanek bulionu. W międzyczasie wymieszać kaszkę, parmezan, 2 łyżeczki soli. Dodać posiekaną cebulę oraz masło i dobrze wymieszać. Następnie do masy dodać jajko i żółtko. Wymieszać, nakryć folą i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto podzielić na 30 porcji. Rękami formować kluseczki i gotować je przez 15 minut. Wyjąć z wody. Zagotować bulion (można dodać szafran), włożyć kawałki mięsa i bekonu, gotować przez 15 minut. Włożyć kluseczki i gotować kolejne 15 minut. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze