Zupa cytrynowa
Jestem tegoroczną maturzystką. Gotowanie daje mi wiele satysfakcji. Zupa jest delikatna, smaczna i – przede wszystkim – świetnie orzeźwia.
Składniki:
- ● 1 kurczak
● 15 dag ryżu
● pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
● 2 jajka
● 3 małe cytryny
● liść laurowy
● biały pieprz
● sól
● ziele angielskie
● liście mięty do dekoracji
Zupa cytrynowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
na porcje i wkładamy do garnka.
Dodajemy przyprawy oraz umytą
włoszczyznę. Wlewamy 1,5 litra wody, solimy i gotujemy godzinę
na małym ogniu pod przykryciem.
Ugotowany rosół przecedzamy
do drugiego garnka,
wsypujemy ryż i gotujemy ok.
20 minut. -
2.
Jajka rozbijamy, oddzielamy
żółtka od białek. Białka ubijamy
na sztywną pianę i mieszamy
z żółtkami. Cytryny parzymy,
z dwóch wyciskamy sok, a jedną
kroimy w plasterki i odkładamy
do dekoracji. -
3.
Do białka z żółtkami powoli
wlewamy sok wyciśnięty z cytryn,
stale mieszając. Dodajemy
kilka łyżek gorącego bulionu,
a następnie, mieszając, wlewamy do garnka z zupą. Doprawiamy
pieprzem. Podajemy
w miseczkach lub talerzach.
Dekorujemy listkami mięty i plasterkami
cytryny.
Komentarze