Zupa cytrynowa z kurczaka
- 60 min
Kiedyś prowadziłam własny lokal, teraz pracuję w restauracji greckiej w Niemczech. Gotuję więc potrawy kuchni śródziemnomorskiej, jak ta zupa. Jest pyszna i na ciepło, i na zimno.
- 60 min
Składniki:
- ● 3-4 skrzydełka z kurczaka
● 1/2 szkl. ryżu (biały, najlepiej okrągły)
● sól, pieprz
● przyprawa uniwersalna
● 2 cytryny
● 2 żółtka
● włoszczyzna
Wystaw ocenę:
4.5 (150 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa cytrynowa z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
z przyprawami. Wkładamy
oczyszczoną i umytą włoszczyznę,
gotujemy 15-20 minut.
Włoszczyznę wyjmujemy. -
2.
Do wywaru wsypujemy opłukany
ryż i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Studzimy
do temperatury pokojowej. -
3.
Cytryny myjemy, wyciskamy
sok. Żółtka roztrzepujemy. -
4.
Odlewamy mniej więcej połowę
zupy. Cały czas energicznie
mieszając, wlewamy żółtka,
a następnie sok z cytryny. Cienką
strużką wlewamy do garnka
z pozostałą zupą. Mocno podgrzewamy,
ale nie doprowadzamy
do wrzenia.
Porady
Można też wlać żółtka do słoika i zalać odrobiną wody, a potem wstrząsnąć słoikiem i wlać do zmiksowanej zupy. Zupa jest pyszna też bez jajka – wówczas po odstawieniu z ognia wlewamy sok z cytryny. Sokiem z 2 cytryn zakwaszamy 2,5 litra zupy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_03-2010Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze