Zupa dyniowa oraz dyniowe bułeczki z olejem rzepakowym
- 3 godz.
Pomarańczowy kolor napawa optymizmem i zachęca do działania. Ta ciepła barwa nastraja pozytywnie i przenosi w świat wyjątkowych smaków. Dynia wygląda i smakuje doskonale, pod warunkiem jednak, że dodamy do niej odpowiednie przyprawy, a na talerzu obok podamy drożdżowe bułeczki.
- 3 godz.
Składniki:
- DYNIOWA ZUPA:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ostrej papryczki (świeżej lub suszonej)
2 łyżki imbiru
1 kg dyni (świeżej, mrożonej lub puree)
2 szklanki wywaru warzywnego lub wody
1 puszka mleka kokosowego
sól
pieprz
sok z cytryny
DYNIOWE BUŁECZKI:
1/2 szklanki ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (+ do wyrobienia)
1 łyżeczka miodu
2–3 łyżki puree z dyni*
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
Do posmarowania bułeczek:
3 łyżki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku (posiekane)
2 łyżki natki pietruszki (posiekanej)
1/2 łyżeczki ostrej papryczki (posiekanej)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa dyniowa oraz dyniowe bułeczki z olejem rzepakowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
ZUPA:
Na oleju rzepakowym podsmaż pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, ostrą papryczkę i drobno posiekany imbir. Posól. - 2. Dodaj dynię – przesmaż.
- 3. Wlej wywar / wodę, gotuj, aż dynia będzie miękka.
- 4. Zdejmij z ognia, zmiksuj blenderem. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
-
5.
DYNIOWE BUŁECZKI:
Do dużej miski wlej ciepłą wodę, dodaj drożdże, miód i łyżkę mąki – wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn urośnie. - 6. Do drożdży dodaj przesianą mąkę, puree z dyni, olej rzepakowy i sól.
- 7. Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite (jeżeli jest zbyt rzadkie, dodaj mąkę – wszystko zależy od wilgotności puree z dyni). Ciasto odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
- 8. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób, podziel na małe części. Uformuj bułeczki, ślimaczki, supełki (zrób wałek i zawiąż supeł) lub inne ulubione formy i połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 9. Odłóż na chwilę, aby podrosły.
- 10. Przygotuj marynatę – w moździerzu utłucz lekko czosnek, papryczkę i natkę pietruszki. Zalej olejem rzepakowym.
- 11. Gotowe bułeczki posmaruj marynatą. Piecz 10 – 20 minut (czas zależy od wielkości bułeczek) w 200 stopniach z termoobiegiem.
-
12.
Gotową zupę polej resztą marynaty czosnkowo-papryczkowo-pietruszkowej. Podawaj z ciepłymi bułeczkami.
Smacznego!
Porady
*Puree z dyni: Upiecz do miękkości pokrojoną w plastry dynię (razem ze skórą). Po wystudzeniu usuń skórę, zaś dynię zmiksuj blenderem. Przechowuj w zamrażarce lub zagotuj w słoiczkach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze