Zupa krem z topinambura
Bardzo długo przymierzałam się do spróbowania topinambura, a teraz tego żałuję. Jest przepyszny, pokrojony w cienkie plasterki smakuje prawie jak świeży, chrupiący słonecznik. Polecam go zarówno do zupy, jak i do zajadania na surowo.
Składniki:
- 50 dag topinambura – 1 sztukę odłożyć
mała cebula
łyżka oleju kokosowego
bulion warzywny
sól
biały pieprz
sok z cytryny
DO PODANIA:
odłożona bulwa topinambura
kawałek marchewki
pestki słonecznika
szczypior
Zupa krem z topinambura - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bulwy topinambura cieniutko obrać, opłukać. Jedną sztukę odłożyć, pozostałe pokroić w pół plasterki. Cebulę obrać, posiekać, wrzucić do rondla na rozgrzany olej kokosowy i obsmażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać topinambura, zalać bulionem warzywnym, tak aby został przykryty i ugotować do miękkości. Zupę zmiksować, doprawić do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny.
Odłożoną bulwę topinambura i kawałek marchewki pokroić w długie, cienkie słupki, pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni, szczypior posiekać.
Krem podawać z chrupiącymi, kolorowymi dodatkami.
Porady
Zupę można zabielić kremówką lub mlekiem kokosowym.
Komentarze