Zupa krem ze szpinaku i cukinii
Piękny kolor i świetny smak. Chyba najlepszy warzywny krem jaki udało mi się przygotować. Z dodatkiem grzanek serowych jest przepyszna. Bardzo polecam!
Składniki:
- Zupa:
1,2 kg zielonej cukinii
250g świeżego szpinaku
1 średni ziemniak
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa (lub szklanka domowego bulionu)
1 łyżka masła
3 listki laurowe
kilka ziarenek pieprzu
szczypta płatków chili
sól, pieprz mielony
olej do smażenia
Grzanki serowe:
1 bułka z ziarnami
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
2 łyżki startego ostrego sera (np. Grana Padano)
Wystaw ocenę:
4.5 (147 ocen)
Zupa krem ze szpinaku i cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zupa:
W dużym garnku rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę z listkami, pieprzem i chili. Cukinię umyć, pokroić w kostkę razem ze skórką. Ziemniaka obrać, pokroić w drobną kostkę. Cukinię i ziemniaka dodać do cebuli, podsmażyć. - 2. Kostkę rosołową rozpuścić w szklance wody, dodać do warzyw i podlać gorącą wodą tak, by lekko je przykrywała.
- 3. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać posiekany czosnek, podsmażyć. Wrzucić opłukane liście szpinaku, poddusić. Miękki szpinak dodać do garnka, zagotować.
- 4. Następnie zmiksować zupę blenderem na gładki krem, doprawić solą i pieprzem Jeśli jest zbyt gęsta, dodać wody i ponownie przyprawić do smaku. Podawać gorącą, z dodatkiem grzanek serowych.
-
5.
Grzanki:
Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać ząbek czosnku (w łupince, lekko rozgnieciony dłonią lub szerokim nożem), przesmażyć ok. minuty, wyjąć czosnek. Bułkę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, smażyć aż będzie rumiana i chrupiąca. Posypać drobno startym serem, wymieszać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze