Zupa wenecka
- 25 min
Zupa wenecka jest bardzo prosta w przygotowaniu. Do jej przygotowania można użyć każdego rodzaju białego ryżu, ale najlepiej wykorzystać ten służący do robienia risotto, czyli np. arborio. Całość można natomiast posypać skórką cytrynową, która nada jej głębokiego smaku.
- 25 min
Składniki:
- 2 łyżki masła
1 szalotka
1 łodyga selera
100 g ryżu arborio
900 ml bulionu drobiowego
315 g. świeżego lub mrożonego groszku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
60 g parmezanu
sól i pieprz
1 plaska łyżeczka ziół prowansalskich
1 cytryna
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa wenecka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Masło rozpuścić w duży rondlu, w którym będziemy gotować zupę. Szalotkę i seler posiekać i usmażyć na maśle. Po 2 minutach dodać surowy ryż i smażyć przez kolejne dwie minuty. Zwiększyć ogień. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia.
- 2. Zmniejszyć ogień. Jeśli używamy groszku mrożonego, dodać go teraz a jeśli jest świeży to podgotować zupę przez 15 minut i dopiero wtedy dodać, gotować kolejne 5 minut. Dodać pieprz i sól. Na talerzach dekorować natką pietruszki, skórką cytrynową i startym parmezanem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Komentarze