Zupa z ciecierzycy

4.5 (149 ocen)

Przepyszna, dosyć gęsta i średnio ostra zupa z ciecierzycy.

Składniki:

  • 225 g ciecierzycy
    2 małe czerwone chilli, bez nasion, posiekane
    1 płaska łyżka nasion kolendry
    30 g świeżej kolendry + trochę do dekoracji
    1 łyżka nasion kminu rzymskiego
    50 g masła
    6 ząbków czosnku obrane i drobno posiekane
    1 łyżeczka kurkumy
    starta skórka z 1 cytryny
    2-3 łyżki soku z cytryny
    200 ml śmietany
    sól i pieprz czarny świeżo mielony
Wystaw ocenę:

4.5 (149 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Zupa z ciecierzycy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Opłukaną ciecierzycę zalać wodą (2x tyle co objętość ciecierzycy) i pozostawić na noc. Rano wodę wylać a ciecierzycę opłukać, zalać wrzątkiem ( ok 7 szklanek) i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż ciecierzyca będzie bardzo miękka
  • 2. Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, przygotować resztę składników zupy. Ziarenka kolendry i kminu prażyć na sucho w małej wstępnie ogrzanej patelni przez 2-3 minuty, a następnie rozgnieść w moździerzu. Na patelni rozpuścić masło, dodać zmiażdżone przyprawy wraz z czosnkiem i posiekaną chilli i smażyć na małym ogniu przez około 5 minut. Dodać kurkumę, wymieszać delikatnie lekko podgrzewać przez chwilę a następnie zdjąć patelnię z ognia.
  • 3. Jak tylko ciecierzyca będzie miękka, odcedzić ją na durszlak umieszczonym nad miską lub garnkiem, tak aby zachować wodę z gotowania. Przełożyć ciecierzycę do blendera razem z kilkoma łyżkami wody z gotowania i dobrze zblendować. Teraz dodać skórkę z cytryny, świeżą kolendrę i przyprawy z patelni + łyżka wody z gotowania, wymieszać i jeszcze raz zblendować.
  • 4. Wlać resztę wody z gotowania, jeżeli zupa wydaje nam się zbyt gęsta, dolać wody lub bulionu. Posolić, popieprzyć, doprowadzić do wrzeniai gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Przed podaniem zupę doprawiamy sokiem z cytryny . można też doprawić ją śmietaną ( już nie zagotowywać ). Podajemy posypaną kolendrą i chili. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować