Zupa z soczewicy
Bardzo aromatyczna i sycącą zupa z soczewicy. W opisie przygotowania podałam sposób obgotowania soczewicy, aby zupa była lekkostrawna. Aby potrawy gotowane z roślin strączkowych nie powodowały bólu brzucha, wystarczy dodać do nich odpowiednie przyprawy i trochę alg.
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
1 duża marchew
1 pietruszka
3 ziemniaki
1 szalotka
10 cm pora
1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów
1 litr buliony drobiowego
1 łyżeczka czarnuszki
2 łyżeczki zielonej czubricy (można pominąć tą mieszankę przypraw)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego cząbru
3 liście laurowe
1-2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
4 cm suszonej algi kombu
sól do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z soczewicy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Soczewicę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, pogotować chwilę aż na powierzchni wody utworzy się piana. Następnie soczewicę odcedzić na sicie i przepłukać pod bieżącą wodą.
Soczewicę ponownie przełożyć do garnka, zalać wodą - czynność można powtórzyć. Wypłukanie powstającej nad soczewicą piany sprawia, że zupa jest łatwostrawna. Również w tym celu dodaje się do gotującej się zupy glony - w tym przypadku kombu.
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę pokroić w kostkę, dodać do zupy oraz liście laurowe i kombu.
Szalotkę i pora pokroić bardzo drobno, zrumienić na maśle klarowanym i dodać do zupy.
Gotować do czasu, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać bulion, koncentrat pomidorowy, czarnuszkę, czubricę i czosnek (drobno pokrojony). Gotować jeszcze 5 minut.
Aby zioła zachowały aromat należy je dodać po zakończeniu gotowania zupy i pozostawić garnek przykryty pokrywką kilka minut.
Dodać suszony tymianek, cząber, pieprz ziołowy, doprawić solą do smaku.
Przed podaniem zupy, wyjąć kombu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze