Babeczki z kremem pomarańczowym i truskawkami

Babeczki z kremem pomarańczowym i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO: mąkę krupczatkę posiekać nożem z masłem i smalcem. Następnie dodać pozostałe składniki ciasta i szybko zagnieść ciasto, można to również zrobić mikserem. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
• 2. KREM POMARAŃCZOWY: pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy przelać do rondelka i zagotować. W drugiej połowie soku dokładnie rozmieszać , budyń, żółtka, cukier i obie mąki. Mieszankę wlać do gotującego się soku i mieszając zagotować, zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia. Należy od czasu do czasu zamieszać, żeby nie utworzył się kożuch.
• 3. Miękkie masło zmiksować i nie przerywając miksowania dodawać po łyżce zimnego budyniu. Całość zmiksować na gładki i puszysty krem.
• 4. WYKONANIE: schłodzonym ciastem wylepić foremki do babeczek. Ciasto nakłuć widelcem.
• 5. Upieczone wystudzić na kratce kuchennej. Następnie napełnić je kremem pomarańczowym, a tuż przed podaniem udekorować śmietaną ubitą na sztywno z cukrem oraz umytymi, osuszonymi i pokrojonymi truskawkami.
• 6. Wsypać po kilka ceramicznych kulek, aby ciasto równo się upiekło. Foremki wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia się ciasta.