Bakaliowy sernik z kratką

Bakaliowy sernik z kratką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. .Ciasto: mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiać na stolnicę. Dodać margarynę, cukier, żółtka i posiekać nożem. Gdy składniki się połączą szybko zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części (2/3 i 1/3), Uformować dwie kule i przełożone do woreczków foliowych wstawić na godzinę do lodówki.
• 2. Masa serowa: masło utrzeć z cukrem i cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku, a następnie porcjami zmielony ser. Wsypać budyń śmietankowy i dokładnie wymieszać. Żurawinę i rodzynki sparzyć wrzątkiem, osuszyć i obtoczyć w mące. Razem z olejkiem dodać do masy serowej, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, doda do masz serowej i delikatnie wymieszać.
• 3. Ciasto wyjąć z lodówki i większą częścią ciasta wylepić blaszkę ( śr 24x40cm), wysmarowaną masłem i obsypanej bułką tartą. Piec 15 minut w 180st.
• 4. Na podpieczone ciasto wylać masę serową i wyrównać. Z pozostałego ciasta zrobić podłużne kratki i wyłożyć na wierzch.Ciasto ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. i piec jeszcze 60 minut.
• 5. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, polać nim ostudzony sernik i posypać skórką pomarańczową. Najlepiej smakuje schłodzony.