Bakłażan zapiekany z ryżem i kurczakiem

Bakłażan zapiekany z ryżem i kurczakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Bakłażany myję, kroję wzdłuż, wydrążam środek, obficie sole i odstawiam na 30 minut.
• 2. Pierś z kurczaka kroję na kawałki, dodaję pokrojoną cebulę w piórka, 3 łyżki oleju, sól, pieprz, czosnek. Odstawiam na godzinę.
• 3. Bakłażan myję dokładnie, smaruje olejem rzepakowym , układam na blaszce i zapiekam 40 minut temp 200 stopni. Ryż gotuję, przekładam do miseczki. Pierś z kurczaka podsmażam na patelni, dodaję pokrojonego pora. Bakłażana środek wydrążony podsmażam też na patelni i dodaję do farszu razem z suszonymi pomidorami, chili papryczką, pokrojoną pietruszką, doprawiam sosem sojowym, solą, pieprzem. Farszem napełniam bakłażany, dodaję pomidorki i zapiekam jeszcze 10 minut. Dekoruję pietruszką.