BARSZCZ Z PIEROŻKAMI

Barszcz z pierożkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Namocz grzyby w ciepłej wodzie przez około 20 minut, po czym posiekaj je. Przełóż kapustę do garnka i dodaj wodę z płukania grzybów oraz posiekane grzyby. Kminek posiekaj z masłem. Dodaj do kapusty razem z przyprawami. Całość gotuj powoli przez 1 godzinę, aby kapusta stała się miękka.
• 2. Cebulę pokrój drobno i przesmaż na dużej patelni na maśle. Dodaj do niej ugotowaną kapustę i wszystko razem przesmaż. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
• 3. Przesiekaj nożem ostudzoną kapustę z grzybami w taki sposób, aby farsz do pierogów nie zawierał dużych kawałków.
• 4. Ciasto do pierogów: Przesiej mąkę i dodawaj olej oraz wodę, powoli zarabiając ciasto. Kiedy powstanie spoista masa, wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj do momentu, gdy będzie gładkie i elastyczne.
• 5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, za pomocą szklanki wykrój okrągłe placuszki. Nakładaj do każdego placuszka pełną łyżeczkę farszu i zlepiaj brzegi.
  Gotuj pierogi w osolonej wodzie ok. 5 minut.
  
• 6. Z warzyw i przypraw ugotuj wywar, dodaj starte buraki, posiekany czosnek. Gotuj pół godziny. Przecedź, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj koncentrat buraczany (można dodać trochę wywaru z ugotowanych grzybów).
  Barszcz podawaj z pierożkami.