Bigos z czerwonym winem
- 4 godz. 30 min
Lubię bigos w wersji tradycyjnej, ale czasem mam ochotę na na taką oto jego wersję. Duszenie trochę trwa, ale warto.
- 4 godz. 30 min
Składniki:
- - 1 kg białej kapusty
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 10 dag boczku
- 15 dag cienkiej kiełbasy
- 20 dag wędzonych żeberek
- 20 dag wieprzowiny
- 1 cebula
- 2-2,5 łyżeczki soli
- kilka suszonych grzybów
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- 2 łyżki przyprawy do zup w płynie
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-2,5 łyżki powideł śliwkowych
-1/2- 2/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina
Wystaw ocenę:
4.48 (161 ocen)
Bigos z czerwonym winem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Opłukane grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody na kilka godzin (najlepiej na noc). Kapustę kiszoną opłukać dokładnie, zalać wodą i gotować 30 min. Odcedzić. Białą kapustę poszatkować. Obie kapusty przełożyć do dużego garnka, dodać żeberko, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, posiekane grzyby wraz z wodą. Całość zalać wodą tak żeby tylko trochę przykryła wierzch i gotować pod przykryciem 60 min. W tym czasie mięso pokroić w kostkę, zrumienić na smalcu, dodać do kapusty. Boczek pokroić w kostkę , wytopić na patelni, dodać posiekaną cebulę, zeszklić, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę, zrumienić. Gdy minie 60 minut gotowania się kapusty, dodać boczek z kiełbasą oraz cebulą, przyprawić, przykryć i gotować na wolnym ogniu 90 min. Po tym czasie dodać koncentrat, powidła i wino. Gotować jeszcze 30-40 min.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WinoInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze