BIGOS PO STAROPOLSKU
- 2 godz.
Popularne danie kuchni polskiej, przygotowywane na różne okoliczności jak również bez okazji.
- 2 godz.
Składniki:
- 1,5 kg kiszonej kapusty
6 żeberek wieprzowych wędzonych
1/2 kg wieprzowiny (od szynki - gotowanej/pieczonej)
1/2 kg wołowiny (gotowanej/pieczonej)
30 dag gotowanej szynki
30 dag boczku
1/2 kg kiełbasy
kilka suszonych grzybków
10 suszonych śliwek
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
5 owoców jałowca
gałązka cząbru
2 cebule
łyżka miodu lub cukru
1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
sól , pieprz
smalec
Wystaw ocenę:
5 (196 ocen)
Bigos po staropolsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kiszoną kapustę posiekać niezbyt drobno, zalać niewielka ilością wody, i gotować na małym ogniu z zielem angielskim, liściami laurowymi, pieprzem, cząbrem i owocami jałowca.
- 2. Grzyby namoczyć ugotować w małej ilości wody ok 20 minut. Pokroić w paski dodać do kapusty.
- 3. Na smalcu usmażyć cebulę pokrojoną oraz pokrojoną wędzonkę,kiełbasę, mieso. Wszystkie wędliny i mięsa przełożyć do garnka z gotującą się kapustą i gotować jeszcze przez co najmniej godzinę.
- 4. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki , miód i wino. Doprawić solą i pieprzem.
- 5. Bigos najlepiej podgrzewać przez 2-3 dni z rzędu, mieszając,wtedy bigos nabiera właściwego smaku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos po staropolsku z suszonymi grzybami, śliwkami i mięsem - a'la swiateczny
Bigos a'la po staropolsku jest po prostu przepyszny. Syci niesamowicie, apetycznie pachnie na cały dom, tak, że po prostu chce się jeszcze dokładkę.Idealna na obiad ,a w świeta obowiazkowo jest PODAWANY MOJEJ RODZINIE. Odgrzewany nastepnego dnia też jest smaczny.
Komentarze