Boczek wielkanocny
Składniki:
- ok. 2 kg surowego boczku
1/2 szkl. majeranku
łyżeczka mielonego pieprzu.
Zalewa:
4 dag peklosoli
łyżka soli
łyżeczka cukru
1/3 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
2 listki laurowe
łyżeczka majeranku
2 ząbki czosnku (w plasterkach)
1/2 łyżeczki zmielonych jagód jałowca
Wystaw ocenę:
4.5 (157 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBoczek wielkanocny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mieszamy zalewę i nacieramy podzielony na 2-3 kawałki boczek. Wkładamy do miski skórą do góry. Obciążamy talerzem z 1,5-l butelką wody. Wkładamy do lodówki na 5-7 dni. Pierwszego dnia dolewamy tyle zimnej wody, by boczek był przykryty. Co 2 dni przewracamy.
- 2. Boczek płuczemy i osuszamy. Oprószamy pieprzem i majerankiem. Zwijamy i obwiązujemy. Pieczemy ok. 1,5 godziny w 170 °C. Usuwamy sznurek i kroimy w plastry.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Boczek
Notka redakcyjna
PP_03-2009Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
BOCZEK WĘDZONY
Kolejna smaczna wędlina, która wyszła z naszej wędzarni. Boczek wychodzi pyszny, pachnący, chrupiący. Podczas wędzenia trzeba bardzo uważać i kontrolować stopień wędzenia, gdyż szybko się przypala. Nam uwędził się trochę za mocno, następnym razem będziemy bardziej uważać. Przepis warty powtórzenia.
Komentarze