BŁĘKITNA LAGUNA

Błękitna laguna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.Ciągle ubijając wsypać cukier.Dodać żółtka wymieszane z olejem i octem.Zmniejszyć obroty miksera ,wsypać porcjami wymieszane i przesiane przez sito obie mąki z proszkiem do pieczenia.
• 2. 2/3 ciasta wyłożyć do tortownicy kwadratowej o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Do pozostałego ciasta wsypać kakao,wymieszać i polać nim białe ciasto.Za pomocą patyczka od szaszłyków delikatnie wymieszać z ciastem białym aby powstało marmurkowe ciasto.
• 3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec 30 min.Przestudzić.
• 4. Przestudzone ciasto przeciąć na połowę.Dolną część ciasta ułożyć w tortownicy,posmarować dżemem.
• 5. Drugą połowę ciasta przeciąć jeszcze raz na połowę i jedną częścią przykryć dżem.
• 6. W cieście ponacinać nożem małe otworki i włożyć w nie część żelek.
• 7. Zalać warstwą śmietanową.0,25 l. śmietany ubić na sztywno z 2 śmietan fiksami,połączyć z przestudzoną jedną galaretką cytrynową rozpuszczoną w szklance gorącej wody.Przykryć trzecią częścią biszkoptu.
  W każdym rogu wbić w ciasto po 3 rurki waflowe,po bokach ułożyć pokrojone w ćwiartki i połówki winogron i wstawić do lodówki na 10 min.
• 8. Pozostałą śmietanę ubić z śmietan fiksami i połączyć z przestudzoną drugą galaretką cytrynową.Wylać na ciasto.wdusić w śmietanę babeczki do 3/4 wysokości.Każdą babeczkę nadziać borówkami,winogronem i połówkami moreli.Na pozostałej warstwie śmietany wdusić pozostałe rybki i ułożyć dekoracyjnie owoce.Wstawić na 10 min do lodówki.
  W 300 ml. gorącej wody rozpuścić galaretkę agrestową i tężejącą polać owoce w babeczkach i część pozostałej powierzchni ciasta.
• 9. Całość zalać tężejącą galaretką niebieską rozpuszczoną w 400 ml.gorącej wody.
• 10. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
• 11. Najlepiej smakuje na drugi dzień.