CARPACCIO z CUKINII z ZIOŁOWYM PESTO i MOZZARELLĄ
- 15 min
Młodą cukinię polecam zajadać nie tylko gotowaną, ale również na surowo. Pokrojona w bardzo cieniutkie plasterki, polana ziołowym pestem smakuje wyśmienicie w towarzystwie mozzarelli. Polecam gorąco na upalne dni!
- 15 min
Składniki:
- 2 młode, małe cukinie
2 mozzarelle
garść czarnych oliwek
pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
oliwa z oliwek
mięta i pietruszka do dekoracji
na pesto:
30 g orzechów arachidowych (lub migdałów lub orzechów włoskich)
garść pietruszki
garść mięty
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Carpaccio z cukinii z ziołowym pesto i mozzarellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. Zioła zmiksować z orzechami i sokiem z cytryny, powoli dolewać oliwę do momentu uzyskania odpowiedniej niezbyt gęstej konsystencji. Doprawić odrobinsoli i pieprzem.
-
3.
Na półmisku rozłożyplasterki cukinii. Na środku ułożyć mozzarelle pokrojoną w plastry, pomidorki przekrojone na ćwiartki i oliwki. Cukinię plać pestem. Całość skropić oliwą z oliwek i udekorować świeżymi ziołami.
Buon Appetito!
Porady
Zamiast dużej kulki mozzarelli pokrojonej w plastry można użyć małych kulczek, będą się jeszcze ładniej prezentować.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
NALEŚNIKI z PESTO NADZIEWANE MOZZARELLĄ i POMIDORAMI
Połączenie mozzarelli, pomidorów i bazylii jest wszystkim dobrze znane pod postacią Caprese. Moja propozycja to "Naleśniki Caprese", czyli ciasto naleśnikowe z dodatkiem pesto z bazylii nadziewane mozzarellą i pomidorami. Pyszne letnie danie, jestem pewna, że Wam posmakuje!
Bruschetta z pesto z rukoli z szynką parmeńską, mozzarellą i suszonymi pomidorami
Bruschetta to tradycyjna włoska przekąska. Ja czasem zamiast zwykłych kanapek na śniadanie przyrządzam takie właśnie grzanki z pesto z rukoli z mozzarellą, aromatycznymi suszonymi pomidorami i szynką parmeńską - znikają w mgnieniu oka.
Komentarze