Chleb z mąki z żołędzi na zakwasie żytnim
- 6 godz. 20 min
Mąka z żołędzi bogata jest w witaminy z grupy B oraz błonnik. Nadaje wypiekom wyczuwalny orzechowy posmak oraz brązowy kolor.
- 6 godz. 20 min
Składniki:
- 200 g zakwasu żytniego
6 łyżek siemienia lnianego
1/2 szklanki otrąb gryczanych
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
2 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720
3/4 szklanki mąki z żołędzi
Łyżeczka miodu
Szklanka letniej wody
Łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb z mąki z żołędzi na zakwasie żytnim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do miski wsypujemy obie mąki, dodajemy łyżkę oliwy i resztę składników, dokładnie wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dosypujemy mąki lub dodajemy wody. Formujemy kulę, smarujemy ją oliwą, przykrywamy folią oraz ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
- 2. Wykładamy ciasto na oprószony mąką blat, ponownie wyrabiamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, formujemy bochenek i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 3 godziny.
-
3.
Piekarnik nagrzewamy do 230 st.C i pieczemy chleb przez 10 min, następnie obniżamy temperaturę do 210 st. i pieczemy ok. 50 - 55 min.
Studzimy na kratce.
Porady
Jeżeli będzie trzeba dosypać do ciasta mąki, wybierzcie żytnią, bo zbyt duża ilość mąki żołędziowej może sprawić, że bochenek będzie po upieczeniu twardy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze