Chleb z burakami na zakwasie
Był chleb z ziemniakami, kalafiorem, soczewicą to dlaczego nie z buraczkiem? ;) Wyszedł niezwykle wilgotny, mięciutki, z leciutko wyczuwalnym buraczkiem, z kolorowymi kropkami w środku.
Składniki:
250 g zakwasu
200 ml wody
300 g mąki pszennej typ 650
150 g mąki pszennej typ 2000
100 g mąki żytniej typ 720
1,5 łyżeczki soli
200 g ugotowanych buraków
1 duża garść maku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb z burakami na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do misy robota wsypać wszystkie maki i sól.
Dolać wodę i zakwas. Przemieszać składniki niedbale.
Buraczki zetrzeć na dużych oczkach (użyłam robota, ma bardzo duże oczka). Wrzucić do misy i zagnieść krótko ciasto, tyle by składniki się ładnie połączyły. Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
Po tym czasie przełożyć ciasto do formy (średnica 23cm), wyrównać wierzch i posypać obficie makiem. Docisnąć dłonią. Odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 10 minut, następnie zmniejszyć do 210 stopni i piec jeszcze 45-50 minut, aż bochenek popukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Bochenek wystudzić na kratce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze