Chleb z cebulą i rozmarynem na zakwasie
- 2 godz.
Składniki:
- zaczyn:
3/4 szklanki mąki luksusowej (typ 550)
1/3 szklanki mąki żytniej razowej
2/3 szklanki wody
3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
ciasto właściwe:
2 szklanki mąki luksusowej
1/2 szklanki wody
2 średnie cebule
2 gałązki rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
1 łyżkę oliwy
1 łyżeczka soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb z cebulą i rozmarynem na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie składniki zmieszać w naczyniu. Owiń szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na całą noc.
Następnego dnia przygotować:
Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na oliwie do zrumienienia, dodać rozmaryn i odstawić do ostygnięcia. Do zaczynu dodać wodę, mąkę i sól. Wymieszać do połączenia składników. Odstawić do wyrośnięcia. Po godzinie ciasto zagnieść. Po następnej godzinie dodać cebulę i wymieszać. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posypać delikatnie mąką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do nagrzanego do 220 st.C piekarnika i piec 20 min. po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190 st.C i piec kolejne 20 minut.
Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia i wyjąć chleb z formy. Dalej studzić chleb na kratce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze