Chleb z serwatką na zakwasie
Smaczny, mięciutki i wilgotny chleb żytni na zakwasie, z dodatkiem domowej serwatki i mnóstwem zdrowych ziaren
Składniki:
Zaczyn:
50 g zakwasu żytniego
250 g wody
200 g mąki żytniej typ 720
ciasto właściwe:
750 g serwatki
2 łyżeczki soli
1 kg mąki żytniej typ 720
2 czubate łyżki złotego siemienia lnianego
2 czubate łyżki błonnika witalnego
2 czubate łyżki nasion szałwi hiszpańskiej (chia)
2 czubate łyżki pestek dyni
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Chleb z serwatką na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
zaczyn: składniki wymieszać i przykryć ściereczką. Odstawić na całą noc.
Rano dodać do zaczynu serwatkę ogrzaną do temperatury pokojowej.
Wsypać kilogram mąki żytniej i sól.
Na koniec dodać wszystkie ziarna: siemię, błonnik, chia i dynię. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do wyrastania na 3 godziny.
Po tym czasie ciasto przełożyć do dwóch długich keksówek, wyrównać,
wierzch oprószyć mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na około 2-2,5 godziny (zależnie od temperatury w kuchni).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni i piec około 50-55 minut.
Wystudzić na kratce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze