Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem na zakwasie

Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Ziarno: Siemię lniane zalać wodą. Odstawić na 12-16 godzin do napęcznienia.
• 2. 1. Zaczyn: Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Odstawić na 12-16 godzin w temperaturze pokojowej.
• 3. 1. Ciasto chlebowe: Wszystkie składniki dobrze wyrobić rękami lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego do uzyskania jednolitego, sprężystego ciasta. Odstawić przykryte ściereczką na około 2-2,5 godziny. Po pierwszej godzinie ciasto zagnieść ( ciasto spłaszczyć dłonią, a następnie z każdej z czterech stron zawinąć do góry). Tą czynność powtórzyć dwukrotnie podczas wyrastania.
• 4. 1. Po tym czasie, gdy ciasto wyrosło uformować podłużny bochenek i umieścić go w formie 13x27 cm (piekłam w keksówce) wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Odstawić bochenek na około 2-2,5 godziny do wyrośnięcia.
• 5. Po upływie tego czasu chlebek naciąć ostrym nożem. Piec w 220st.C około 40-45 minut.
• 6. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego!