Chleb ziołowy z płatkami owsianymi
Chleb ziołowy z płatkami owsianymi, przygotowuje się szybko i łatwo. Z tym wypiekiem poradzą sobie nawet osoby, które nigdy nie piekły chleba. Chleb jest bardzo mocno pachnie ziołami i ma chrupiącą skórkę.
Składniki:
- Składniki zaczynu drożdżowego:
4 łyżki mąki pszennej chlebowej
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 szkl. letniej wody
Wymieszać i przykryć i pozostawić na 15 minut.
Zalewa ziołowa :
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1,5 łyżeczki soli (płaska)
Zioła zalać 1/2 szkl. ciepłej wody i odstawić na 20 minut.
Składniki ciasta właściwego:
cały zaczyn drożdżowy
cała zalewa ziołowa
ok. 1/2 szkl. wody lub więcej
500 g mąki pszennej chlebowej
1/2 szkl. płatków owsianych
*2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego 12 godz. wcześniej)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb ziołowy z płatkami owsianymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie ciasta właściwego:
Mąkę pszenną wymieszać z płatkami owsianymi, zakwasem, zaczynem drożdżowym, zalewą ziołową i wodą, wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto wyrabia się krótko, wystarczy 2 minuty, do dokładnego połączenia składników. Ciasto powinno być dosyć luźne, ale nie lejące – jeśli jest zbyt zwarte, dolać więcej wody.
Formę do pieczenia natłuścić i wysypać płatkami owsianymi.
Przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), wyrównać powierzchnię mokrą łyżką i obsypać płatkami owsianymi. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny, do podwojenia objętości.
Chleb piec 55-60 minut w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu wyłożyć chleb na kratkę i wystudzić.
*Wersja przepisu bez zakwasu
Do zaczynu dodajemy 30 g świeżych drożdży. Do ciasta właściwego dodajemy 3/4 szklanki wody.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze