Chleb żytni z melasą
Składniki:
- 4 łyżki drożdży instant
2 1/2 szklanki ciepłej wody
2 1/2 łyżki melasy z buraków
2 łyżki mąki z pełnego przemiału typ 1850
2 szklanki mąki żytniej typ 720
2 szklanek mąki pszennej typ 450
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mielonego marokańskiego kuminu
2 łyżeczki kakao
Chleb żytni z melasą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Robimy zaczyn. Drożdże, odrobinę ciepłej wody i łyżkę melasy mieszamy ze sobą i pozostawiamy na 15 minut, aby urosły.
3 rodzaje mąki łączymy z pozostałymi składnikami, mieszamy i dodajemy wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ciasto, musi być miękkie i elastyczne (około 10 minut).
Ciasto wkładamy do miski, nakrywamy ją czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinkę.
Wyrośnięte ciasto ponownie ugniatamy, dzielimy na części i wkładamy do foremek (keksówek). Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto musi wypełnić foremki.
Wyrośnięte ciasto pieczemy w 200 stopniach C około 1 godzinę.
Gorące chlebki studzimy na kratce.
Podobne przepisy
Komentarze