Chleb owsiany

bogusia82

Smaczny chleb na zakwasie z dodatkiem maki owsianej i płatków owsianych . Pierwszy raz piekłam chleb z dodatkiem mąki owsianej , od dziś będę go piekła częściej .

Składniki:

1 kilogram mąki pszennej

300 gram mąki owsianej

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka otrąb owsianych

300 gram aktywnego zakwasu żytniego

25 gram świeżych drożdży

1 litr letniej wody

2 łyżki cukru brązowego

2 łyżki soli

Dodatkowo:

1 jajko

płatki owsiane do posypania chleba

Chleb owsiany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy obydwie mąki ,płatki i otręby owsiane,dodajemy zakwas,sól,cukier i rozpuszczone w wodzie drożdże.Za pomocą drewnianej łyżki wszystko dokładnie mieszamy ,pozostawiamy pod przykryciem na dwie godziny .
2. Po tym czasie ciasto chlebowe odgazowujemy i pozostawiamy pod przykryciem na godzinę. Przekładamy do kek sówek wyłożonych papierem do pieczenia,wyrównujemy łyżką maczaną w zimnej wodzie .Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
3. Chleby smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut.
4. Upieczony chleb studzimy na metalowej kratce.