Chleb razowy na zakwasie
Składniki:
- 200g zakwasu żytniego
100 g mąki razowej żytniej
300 g mąki razowej pszennej
12 g soli
1 łyżeczka cukru
5 g drożdży
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki siemienia lnianego
ok.380 ml wody
forma: 10/30 wysmarowana lub wyłożona papierem do pieczenia
Wystaw ocenę:
4.48 (193 ocen)
Zobacz również:
PieczywoChleb razowy na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zakwas musi być dzień wcześniej wyjęty z lodówki i dokarmiony.
- 2. Drożdże wymieszać z cukrem i częścią wody.
- 3. Obie mąki połączyć, dodać pozostałe składniki i wymieszać ciasto. Ja mieszałam robotem trzy minuty.
- 4. Wyłożyć do formy, wyrównać mokrą dłonią i zostawić do wyrośnięcia. Ja dodałam odrobinę drożdży więc ciasto rosło ok. 2 godziny. Bez dodatku drożdży będzie rosło ok. 4 godziny.
- 5. Wyrośnięte wstawić do piekarnika z temp. 230 stopni i piec 10 minut, następnie zmniejszyć temp. do 180 stopni i piec 50 minut. Na pierwsze 10 minut wstawić na dno piekarnika naczynie z wodą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze