Chłodnik z młodych buraczków z sokiem jabłkowym
Składniki:
- • 1 kg młodych buraczków z liśćmi
• 1 marchew,
• 1 cebula,
• kawałek pora,
• kawałek selera,
• kawałek pietruszki,
• ½ jabłka,
• szklanka soku jabłkowego,
• ok. 1 lita wody,
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• sól, cukier, pieprz, 1 listek laurowy,1 ziele angielskie
• koperek świeży lub suszony,
• śmietana lub jogurt
• łyżka masła,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyChłodnik z młodych buraczków z sokiem jabłkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchew, selera, pietruszkę , jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Liście drobno kroimy.
Buraki myjemy i kroimy w drobna kostkę lub też możemy zetrzeć .
Cebulę i pora drobno kroimy. Na rozgrzanym na patelnie maśle podsmażamy cebulę, pora, marchewkę, selera, pietruszkę . W garnku zagotowujemy wodę, przekładamy podsmażone warzywa , buraka, jabłko, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu około 30 min aż buraczki zmiękną a wywar stanie się esencjonalny. Następnie dodajemy drobno pokrojone listki buraczane i ponownie gotujemy jeszcze około 15 min. Gdy listki zmiękną wszystko miksujemy (wyjmujemy liścia i ziele). Kiedy przestygnie, dolejemy sok z jabłek oraz śmietanę taką ilość jaka jest potrzebna, aby chłodnik nie był ani zbyt gęsty, ani zbyt rzadki i wszystko dokładnie mieszamy lub jeszcze raz miksujemy.
Chłodnik doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wstawiamy do lodówki, aby dobrze się schłodził.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze