Aromatyczne, pulchne ciasto z sezonowymi owocami- jeżynami. Ulubione- moich dzieci.
1 godz. 5 min
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
1 kg mąki pszennej, typ 550
350 g cukru
50 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
5 dużych jajek wiejskich
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
250 g margaryny
Kruszonka kakaowo- kokosowa:
150 g mąki pszennej, typ 550
3 czubate łyżki kokosu
2 łyżeczki ciemnego kakao
5 łyżek cukru
Ciasto drożdżowe z jeżynami i kakaowo- kokosową kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wykonanie ciasta drożdżowego:
Wszystkie składniki na ciasto, powinny mieć temp. pokojową.
Drożdże rozcieramy, razem ze śmietaną, na gładką masę.
2.Do miski przesiewamy mąkę.
Wbijamy całe jajka, dodajemy rozczyn, oba cukry.
3.Wlewamy mleko i roztopioną, letnią margarynę.
4.Wyrabiamy szybko ciasto, aby było elastyczne, kleiste, gładkie.
5.Od razu wykładamy ciasto na blachę 34x23 cm, wyłożoną pergaminem.
6.Jeżyny, obieramy ze śmieci, lekko przepłukujemy, osączamy na sitku.
7.Ciasto posypujemy jeżynami. Lekko je wciskamy w ciasto.
8.Wykonanie kruszonki:
Wszystkie składniki razem wyrabiamy, aby po ściśnięciu, masa lekko się rozsypywała i sklejała w grudki.
Posypujemy kruszonką jeżyny. Lekko wciskamy.
9.Ciasto pieczemy w temp. 170 stop. C przez ok. 45 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone. Wyłączamy piekarnik, zostawiamy ciasto na chwilkę.
10.Wyjmujemy blachę z pieca. Studzimy ciasto. Zdejmujemy pergamin.
11.Kroimy ciasto na większe kwadraty.
12.Smaczne :)
Porady
Wszystkie składniki na ciasto, powinny mieć temp. pokojową. Sypkie- przesiewamy.
Nie robimy rozczynu. Nie oczekujemy na wyrastanie ciasta.
Jeżyny świeże, można poza sezonem zastąpić- mrożonymi albo użyć jagód, borówki amerykańskiej.
Zamiast margaryny możemy wlać masło stopione lub oliwę z oliwek.
ciasto drożdżowe z jeżynami i kakaowo- kokosową kruszonką
Komentarze