Ciasto kukurydziano-migdałowe
- 60 min
...
- 60 min
Składniki:
150 g mąki kukurydzianej
6 jajek
150 g cukru
1/2 laki wanilii
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki płatków migdałowych
sól
tłuszcz i bułka tarta do posmarowania blachy
1 dżem ( użyłem wiśniowego )
Masa:
400 ml mleka
1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
3 łyżki cukru
2 łyżeczki aromatu migdałowego
200 g masła
Ciasto kukurydziano-migdałowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Masło roztopić i ostudzić. Formę do pieczenia (małą kwadratową) natłuścić i posypać bułką tartą. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem oraz szczyptą soli na puszystą masę. Laskę wanilii przekroić wzdłuż ,wyskrobać miąższ i dodać do utartych żółtek. Mąkę kukurydzianą przesiać wprost do masy żółtkowej i wymieszać. Wlać ostudzone masło i ponownie wymieszać. Na koniec ciasto delikatnie połączyć ze sztywną pianą z białek. Przełożyć do formy ,powierzchnię wyrównać i posypać płatkami migdałowymi. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok 35 min.
- 2. Do rondelka wlać mleko dodać masło ,zagotować. Dodać aromat migdałowy. W niewielkiej ilości zimnego mleka rozmieszać budyń i dodać do mleka z masłem. Mieszać aż zgęstnieje. Gdy budyń będzie letni ,dokładnie wymieszać ( najlepiej mikserem ) na gładką masę.
- 3. Ciasto przekroić na połowę ( wzdłuż ) ,zdjąć górę. Spód posmarować najpierw dżemem ,następnie wylać masę budyniową ,wyrównać i przykryć górą ciasta. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Komentarze