Ciasto truskawkowe z bezą
- 5 godz.
Składniki:
- Biszkopt:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej/tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Frużelina truskawkowa:
min. 600g truskawek
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wrzątku
Beza:
6 białek
szklanka cukru
1łyżeczka proszku do pieczenia
1łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wystaw ocenę:
4.5 (176 ocen)
Ciasto truskawkowe z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo wsypywać obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Piec 15min-20min w 180*C . -
2.
Frużelina truskawkowa:
Truskawki umyć , oczyścić z szypułek i zblendować z cukrem . Zagotować , wlać mąkę ziemniaczaną. Zdjąć z ognia. Wlać żelatynę , dokładnie wymieszać, wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. -
3.
Beza:
Białka ubić na sztywno. Stopniowo wmiksować cukier. A następnie proszek i mąkę. Piec (suszyć)- u mnie suszenie trwało 3h w temp między 90- 150 *C . Po ok. 40min. suszenie przy uchylonym piekarniku. Cały proces należy obserwować i dopasowywać temperaturę - gdyż każdy piekarnik jest inny. - 4. Na biszkopt wyłożyć frużelinę i przykryć bezą.
Porady
jeśli ktoś nie lubi bardzo słodkich ciast, polecam ominąć cukier przy frużelinie truskawkowej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze