Czekoladowe babeczki biszkoptowe z kremem pomarańczowym
- 45 min
Składniki:
- Foremki na muffinki - 16 szt.
Ciasto:
4 jajka
75 g mąki
75 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 budyniu czekoladowego (cały ma 40 g)
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Nasączenie:
sok z 2 pomarańczy
2 łyżki cukru
3 łyżki wody
Polewa czekoladowa:
2 tabliczki deserowej czekolady
6 łyżek mleka
2 łyżki miodu
Krem pomarańczowy:
250 g serka mascarpone
125 g serka Philadelphia
0,5 szkl. cukru pudru
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
1 łyżka soku pomarańczowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietany kremówki
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Czekoladowe babeczki biszkoptowe z kremem pomarańczowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodać cukier i cukier waniliowy. Odkładamy mikser, bo już nie będzie nam potrzebny. Do masy białkowej delikatnie wmieszać rózgą lub trzepaczką po jednym żółtku. Wszystkie sypkie składniki (mąka, budyń, proszek do pieczenia i kakao) wymieszać razem i przesiać do jajek. Delikatnie, ale dokładnie wszystko wymieszać. Foremki do muffinek wysmarować pędzelkiem zamoczonym w oleju. Napełniać foremki do ¾ wysokości. Piec około 17 min w temp. 175 °C.
Po lekkim (lub całkowitym) wystudzeniu wyjąć ciastka z foremek i ponakłuwać widelcem w kilku miejscach.
Nasączenie:
Zagotować sok wyciśnięty z pomarańczy z wodą i cukrem. Nasączyć babeczki.
Polewa czekoladowa:
Do garnka wlać mleko, pokrojoną czekoladę i miód. Podgrzewać mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy z resztą składników. Polać nasączone babeczki i włożyć do lodówki, aby masa zastygła.
Krem pomarańczowy:
Wszystkie składniki oprócz śmietany wymieszać mikserem (na najmniejszych obrotach). Śmietanę ubić oddzielnie i dodać do masy. Wymieszać łyżką. Babeczki wyjąć z lodówki i udekorować kremem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Czekoladowe muffinki z kremem pomarańczowym na Walentynki
Proste w przygotowaniu muffinki w kształcie serduszek, są mięciutkie, wilgotne i mocno czekoladowe. Ozdobione kremem pomarańczowym o intensywnym smaku i kolorze. Muffinki przygotowałam z okazji Walentynek, ale są tak smaczne, że na pewno zagoszczą na moim stole nie jeden raz :)
Komentarze