Dolmades z jagnięciną
Dolmades - bardzo znana w greckiej kuchni specjalność przyrządzana z liści winogron nadziewanych farszem np. mięsno - ryżowym.
Składniki:
- 15 dag liści winogron lub mała włoska kapusta
około 120 g ugotowanego ryżu długoziarnistego
około 15 - 20 dag ugotowanej, zmielonej jagnięciny
10 - 15 dag surowej jagnięciny
5 dag płatków migdałowych
sól morska
kolorowy pieprz
łyżka posiekanej mięty
łyżka posiekanego szczypiorku
łyżka koperku
cytryna
200 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki oliwy z oliwek
ziele angielskie
liść laurowy
papryczka chili
gałązka lubczyku
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
Dania główneDolmades z jagnięciną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Liście winogron lub kapustę sparzamy.
- 2. Ryż mieszamy z mieloną jagnięciną (gotowaną i surową), migdałami, miętą, szczypiorkiem, koperkiem oraz przyprawami. Masę rozkładamy na liściach i zawijamy w kopertki. Układamy w naczyniu do zapiekania.
- 3. Polewamy mieszanką przecieru pomidorowego, oliwy, cytryny i selera naciowego. Dodajemy ziele i liść laurowy. Dusimy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku około 30 - 45 minut.
Porady
W oryginalnym przepisie używa się świeżych lub zalewy liści winogron, je nie miałam ich pod ręką więc tym razem zastąpiłam je włoską kapustą. Według mnie danie nie straciło na walorach smakowych. Farsz warto spróbować i doprawić wedle własnego gustu i smaku. Dodatkowo można go przyprawić używając: papryki słodkiej, chilli oraz ziół typu kolendra, cząber ub rozmaryn.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze